Описание приготовления блюда:
Безе с клубникой — несложный и эффектный десерт. Взбитые сливки можно заменить свежей сметаной, если вы любите легкую кислинку. Ягоды можно заменить на любые другие по вашему вкусу, но именно с клубникой это сочетание считается классическим.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Яйца / Яичный белок Блюдо: Десерты / Безе
Состав / Ингредиенты:
- Сахарная пудра 100 грамм
- Яичные белки 5 штук
- Сахар 100 грамм
- Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка (мелкая)
- Ванилин 1 щепотка
- Сливки 30-33% 200 мл (или сметана)
- Клубника 400 грамм
Количество порций 12
Калорийность
201 ккал
Калорийность
0 г
Белки
8 г
Жиры
30 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Безе с клубникой»
Подготовьте продукты для десерта.
Застелите противень пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 150 градусов.
Тщательно перемешайте пудру с крахмалом, солью и ванилином.
В чистой сухой посуде начните взбивать белки.
Когда они начнут пениться, влейте лимонный сок и продолжайте взбивать.
Частями подсыпайте сахар и смесь сахарной пудры, не прекращая взбивать. Масса должна стать плотной и блестящей, хорошо держаться на венчике.
С помощью двух столовых ложек разложите взбитую массу на противень. Оставляйте достаточно места для увеличения безе в объеме.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте, пока безе не поднимется и слегка не зарумяниться. Верх должен хорошо подсохнуть. Тогда достаньте противень и ложкой примните середину, формируя выемку в середине. Делайте это быстро и легкими движениями.
Верните противень в духовку, поднимите температуру до 160 градусов и допеките до розового цвета и полного просыхания.
Готовое безе достаньте из духовки и сразу переложите на решетку. Полностью остудите.
Пока безе остывает, промойте и хорошо обсушите клубнику. Лишняя влага плохо скажется на вкусе и структуре десерта. Сливки взбейте в пышную пену, слегка подсластив их сахарной пудрой по вкусу.
В середину каждого безе выложите пару ложек взбитых сливок.
Сверху разложите ягоды клубники, целые или нарезанные на кусочки, в зависимости от размера ягод.
Для праздничного варианта украсьте безе съедобными цветами. Это легко, красиво и очень популярно сейчас.
Подавайте десерт сразу же, чтобы нежные безе не размокли.
