Ингредиенты
- свинина на кости (грудинка или ребрышки) — 500 г
- капуста белокочанная свежая — 300 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- свёкла — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- соль
- перец чёрный молотый —
- зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- растительное масло — для жарки
- вода — около 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть, залить холодной водой и варить бульон примерно 1–1,5 часа на среднем огне, периодически снимая пенку.
Готовое мясо вынуть, остудить и нарезать кусочками среднего размера.
Овощи подготовить: картофель очистить и порезать кубиками, капусту нашинковать соломкой, лук мелко порубить, морковь и свёклу натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить ещё пару минут, затем положить свёклу и томатную пасту, перемешать и готовить на медленном огне около 7–10 минут.
Бульон процедить, вернуть обратно в кастрюлю, довести до кипения и опустить туда нарезанный картофель, варить 10 минут.
Затем добавляем подготовленную капусту и варим ещё 5–7 минут.
Добавляем мясные кусочки и обжаренные овощи со свеклой, перемешиваем и даём повариться вместе ещё 10–15 минут.
За пять минут до готовности добавьте лавровый лист, соль, перец и измельченный чеснок.
Перед подачей посыпьте зеленью и подавайте горячим с ломтем хлеба и сметаной.
