Готовим легкий суп с курицей и овощами. Это основа в которую по желанию можно добавить отварной рис, лапшу, клецки, макароны.
Описание приготовления блюда:
Попробуйте добавить в бульон усилители вкуса, такие как острый соус, горчичный порошок или вустерский соус. Блюдо приобретет более интересный многогранный вкус.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Курица 500 грамм (любые части)
- Вода 3 литра
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сливочнное масло 2 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Сельдерей черешковый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Острый соус 2 ст. ложки
- Кукуруза 1 стакан
- Фасоль стручковая замороженная 1 стакан
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Соль 1 ч. ложка
- Зелень сушеная измельченная 1 ст. ложка
- Горчичный порошок 1/2 ч. ложки
Количество порций 5
Калорийность
47 ккал
Калорийность
4 г
Белки
2 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Куриный овощной суп»
Подготовьте продукты для приготовления супа. Для ароматного и вкусного бульона используйте фермерскую птицу. Это может быть любые части курицы. В данном рецепте использую 1/4 часть тушки (бедро и голень). В качестве овощной составляющей в свой суп можете добавить брокколи, шпинат или соцветия цветной капусты. Можно использовать как свежие овощи, так и мороженные смеси.
Хорошо помойте части курицы и переложите в подходящего размера кастрюлю. Залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности мяса. Время варки зависит от качества мяса. Не давайте бульону интенсивно кипеть и периодически снимайте шумовкой образующуюся пену. По готовности мяса, извлеките его из бульона, удалите кожу и кости и разберите на кусочки.
Освободите от шелухи лук, очистите морковь, зачичтите стебли сельдерея. Нарежьте овощи, измельчите чеснок. В кастрюлю добавьте сливочное и оливковое масло, разогрейте и переложите подготовленные овощи. Пассруйте, периодически перемешивая до мягкости и прозрачности лука.
Влейте к овощам куриный бульон и продолжите варить на медленном огне.
Добавьте в бульон подготовленные кусочки курицы, острый соус, горчичный порошок, соль, перец, мороженную фасоль и кукурузу.
Добавьте в суп сухую зелень. Это может быть базилик, петрушка, тимьян, орегано. Доведите суп до готовности на медленном огне в течение 15 минут и снимите с огня.
Для более сытного варианта отдельно можно отварить рис или лапшу. Выложить в порционные тарелки и залить бульонной основой.
Приятного аппетита!
