Вкусное, легкое блюдо, которое отлично заменит привычный суп в жаркое время года. А добавление свеклы, дополнит привычную окрошку новым вкусом и яркими красками. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления блюда:
Для приготовления окрошки овощи и яйца лучше всего отварить заранее, тогда приготовление не займет много времени. Свеклу можно отварить, запечь в фольге в духовке или приготовить до готовности в микроволновой печке. При желании в окрошку можно добавить любую зелень по вашему вкусу. Если кефир густой, его можно разбавить холодной кипяченой водой, если же он жидкий, добавьте немного сметаны или майонеза. Вместо кефира можно взять айран, квас или минеральную воду. Вареную колбасу можно заменить на отварное мясо и отварную или запеченную курицу.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Супы / Окрошка
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кефир 500 мл
- Огурец 100 грамм
- Свекла 1 штука
- Картошка 100 грамм
- Яйца 2 штуки
- Колбаса вареная 100 грамм
- Укроп 20 грамм
- Лук зеленый 30 грамм
- Горчица 1/4 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
42 ккал
Калорийность
2 г
Белки
0 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Окрошка со свеклой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки со свеклой. Овощи тщательно вымойте, зеленый лук и укроп сполосните и дайте обсохнуть на полотенце.
Картофель, свеклу и яйца отварите до готовности и остудите. Яйца варите вкрутую в течение 12-14 минут, картофель примерно 20-25 минут, после закипания до готовности. Свеклу варите в течение от 40 до 60 минут, она должна легко протыкаться. После остывания все почистите.
Зеленый лук и укроп порежьте, выложите в миску, немного посолите и помните, чтобы зелень пустила сок.
Добавьте к зелени горчицу и перемешайте.
Колбасу порежьте кубиком и добавьте к зелени.
У огурца отрежьте кончики и порежьте таким же кубиком как колбасу. Добавьте его в миску.
Яйца порежьте кубиком и добавьте к колбасе, зелени и огурцу.
Картофель порежьте как все остальные продукты и выложите в миску.
Очищенную свеклу натрите на крупной терке.
Добавьте свеклу в миску с окрошкой, перемешайте и положите в кастрюлю, в которой будете подавать на стол.
Влейте в окрошку кефир, посолите и перемешайте. Уберите окрошку в холодильник на 10-15 минут и подавайте на стол.
Окрошка со свеклой готова. Приятного аппетита!
