После приготовления безе остается много желтков, из которых можно замесить тесто — получается замечательное печенье на желтках. Совсем не обязательно добавлять в тесто много масла, часть его можно заменить на мягкий творожок, что придаст готовому печенью особенную рассыпчатость. Кроме того, добавление арахиса и кунжута делает печенье очень ароматным, рассыпчатым и вкусным. Пробуем?
Для приготовления печенья вам потребуется: мука — 400г масло сливочное — 100г сахар — 150г яйцо (желток) — 6 шт. творог (мягкий) — 2-3 ст.л. кунжут — 40г арахисовая мука или паста — по вкусу соль ванилин — 1 щепотка пекарский порошок — 1 ст.л. Рецепт печенья:
В рецепте используется готовая арахисовая мука, но вы с легкостью можете заменить ее парой ложек арахисовой пасты или перемолоть жареный арахис в кофемолке. Разогреть духовку до 180С. Засыпать в миску просеянную муку, пекарский порошок, сахар, добавить масло и перетереть в крошку вручную или пробить блендером.
Добавить желтки
и арахисовую муку.
Затем положить кунжут и мягкий творог. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать печенье специальными формочками или стаканом.
По желанию каждое печенье обмакнуть в сахар (если любите выпечку послаще). Противень застелить бумагой для выпечки, разложить печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье при температуре 180С около 15 минут (режим «конвекция»). Когда печенье подрумянится, вынуть его из духовки и дать остыть. Снять с противня на блюдо. Такое печенье хранится долго, если убрать его в коробку с плотно закрывающейся крышкой или в пакет с застежкой. Приятного аппетита!
