Осенний суп из тыквы с луком, чесноком, оливковым маслом и овощным бульоном, украшенный тыквенными семечками и свежей зеленью. Вкусно и согревающе!
Ингредиенты
- 500 г тыквы (желательно охлажденной или ферментированной)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 700 мл овощного бульона или воды
- соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. тыквенных семечек (поджаренных)
- немного сливок или йогурта для подачи (по желанию)
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками.
Измельчите лук и чеснок.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности около 3-4 минут.
Добавьте тыкву, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Посолите и поперчите по вкусу.
Используя погружной блендер или обычный, пюрируйте суп до однородной консистенции.
Поджарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
Подавайте горячий суп, посыпав его поджаренными семечками и украсив свежей зеленью.
Можно добавить немного сливок.
Наслаждайтесь теплым осенним супом!
