Рецепт ухи из свежей рыбы (судак, щука, окунь) с картофелем, луком, морковью, лавровым листом, перцем, петрушкой и солью — вкусное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты
- свежая рыба (судак, щука, окунь) — 1 кг
- картофель — 3 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 2–3 листа
- перец горошком — 5–7 шт.
- петрушка свежая — небольшой пучок
- вода — около 2 литров
- соль —
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу почистить, удалить внутренности и тщательно промыть.
Отрезать голову, хвост и плавники.
Нарезать рыбу порционными кусочками.
Положить рыбьи головы, хвосты и плавники в кастрюлю с водой.
Добавить лавровый лист и перец горошком.
Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне примерно 20 минут.
Очистить картофель, лук и морковь.
Нарезать картофель кубиками, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
Процедить готовый бульон, выбросив головы и специи.
Вернуть бульон обратно в кастрюлю, добавить нарезанную рыбу, картофель, лук и морковь.
Варить до готовности картофеля (примерно 15–20 минут).
За пару минут до окончания варки посолить по вкусу и добавить измельченную петрушку.
Подавайте уху горячей со свежим хлебом и зеленью.
Приятного аппетита!
