Ингредиенты
- мясной или куриный бульон — 1 литр
- свежий щавель — большой пучок
- картофель — 2–3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца вареные — 2 шт.
- сметана —
- зелень укропа и петрушки — небольшой пучок
- перец черный молотый и соль —
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте картофель, морковь и лук, очистите их и нарежьте кубиками.
Отварите яйца вкрутую, затем остудите и мелко порубите.
Очистите свежий щавель, тщательно промойте листья, обсушите и нашинкуйте полосками.
Мелко нарубите зелень укропа и петрушки.
В кипящий мясной или куриный бульон добавьте нарезанный картофель и морковку.
Варите около 10 минут до полуготовности картофеля.
Добавьте нашинкованный лук и продолжайте варить ещё примерно 7–8 минут.
Затем положите измельченный щавель и варёные рубленые яйца.
Проварите смесь буквально пару минут, пока щавель не размягчится.
Посолите и поперчите по своему вкусу.
Подавайте готовый суп горячим со сметаной и зеленью.
Можно добавить немного свежей зелени прямо перед подачей.
