Баранина, тушенная в мультиварке с добавлением тыквы и картофеля, получается мягкой и очень вкусной. Одновременно с мясом приготовится и овощной гарнир, что не может не порадовать занятых хозяек. В рагу образуется много вкусного соуса, в который приятно обмакивать кусочки хлеба. В этом рецепте специи используются очень деликатно, и если вы не любите кумин, то замените её, к примеру, сладкой паприкой или хмели-сунели.
Метки:
тыква баранина мультиварка рагу
Для рецепта баранины вам потребуется:
баранина (крестец на кости) — около 1 кг
тыква (очищенная) — 500г
картофель (очищенный) — 500г
лук репчатый — 2 шт.
кумин — 1 ч.л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
зелень свежая (петрушка, кинза) — по 3 веточки
паста томатная — 3 ст.л.
масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления баранины:
Подготовить овощи для рагу. Тыкву очистить, удалить семена и волокна, порезать крупными кубиками.
Очищенный лук порезать тонкими полукольцами или чуть мельче.
Очищенный картофель порезать не мелко.
Баранину (у меня была часть от крестца) отделить от костей.
Косточки можно оставить и сварить бульон для любого другого блюдо. Мякоть порезать небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
Мультиварку поставить на режим «Жарка», разогреть растительное масло и обжарить на нем лук.
К чуть подрумянившемуся луку добавить кусочки мяса. Продолжать обжаривать, пока они не покроются корочкой. Это делается для того, чтобы мясо в рагу оставалось сочнее.
Приправить баранину зирой, солью, молотым черным перцем и перемешать.
Следом отправить тыкву. Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут.
Переложить в мультиварку картофель, перемешать и добавить томатную пасту.
Осталось влить примерно 1/2 стакана воды из чайника, положить лавровый лист, посолить по вкусу и переключить мультиварку на режим «Тушение» на 1.5 часа.
Примерно за 20 минут до окончания программы тушения, положить в мультиварку рубленую зелень. Готовое рагу из баранины с тыквой и картофелем разложить по тарелкам и подавать к столу, а заодно положить на стол свежую хлебную лепешку или лаваш. Приятного аппетита!
