очень мягкая говядина с овощами
Ингредиенты
- говядина – 2.5 кг
- картофель – 2.5 кг
- лук репчатый – 1 кг
- помидоры – 1 кг
- болгарский перец – 4 шт.
- чеснок – 1 гол.
- веточки тимьяна – 10 шт.
- сладкая паприка – 2 ч.л.
- молотый кориандр – 2 ч.л.
- свежемолотый перец
- соль
Пищевая ценность
Калории: 4035.0 ккалБелки: 295.0 гЖиры: 180.5 гУглеводы: 325.0 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарезаем крупными кусками.
Отруб говядины роли не играет, я использовал лопатку у меня кусок весом 1.5 кг и 1 кг мякоти бедра.
Нарезанное мясо откладываем в сторону.
После говядины переходим к овощам.
Картошку нарезаем крупным кубиком.
Лук нарезаем как вам будет удобно.
Я предпочитаю нарезать его полукольцами.
Помидоры мне больше всего нравится нарезать полу кружками.
Болгарский перец необходимо нарезать квадратиками.
Зубчики из одной головки чеснока нарезаем произвольно, некрупно.
Приготовим смесь специй.
Для этого в глубокой миске смешиваем 4 ч.л. соли, 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. молотого кориандра, добавляем 1 ч.л. свежемолотого черного перца.
С веточек тимьяна снимаем листики, их также добавляем к специям.
Перемешиваем всё вместе.
Закладываем ингредиенты в афганский казан слоями.
На дно казана выкладываем половину лука.
Сверху лука половину говядины.
Затем половину картошки и болгарских перцев с помидорами.
Добавляем половину порезанного чеснока и присыпаем половиной смеси специй.
Закладываем оставшиеся ингредиенты в казан в той же последовательности.
Закрываем казан крышкой и фиксируем её.
Ставим казан на плиту, на сильный огонь.
Когда казан начнёт шипеть, уменьшаем огонь до среднего и оставляем готовиться мясо с овощами на 1 час.
Через час приготовления стравливаем из афганского казана лишнее давление.
Открываем его и перекладываем мясо с овощами в тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!
