Рецепт курицы с картошкой в духовке: целая или части, чеснок, специи, зелень, лимон, оливковое масло — вкусное блюдо для любого праздника или будней.
Ингредиенты
- курица (целая или части) – 1,5–2 кг
- картофель – 1 кг
- чеснок – 4-5 зубчиков
- оливковое масло – 4-5 ст.л.
- соль
- черный молотый перец
- паприка (копченая или сладкая) – 1-2 ч.л.
- тимьян или розмарин – по желанию (1 ч.л. )
- лук репчатый – 1 средняя головка (по желанию)
- лимон – 1 шт. (для маринада)
- свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка курицы:
Если у вас целая курица, промойте её под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Можно натереть её смесью соли, перца, паприки и измельченного чеснока. Для более насыщенного вкуса рекомендуется оставить её мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.
Можно также добавить немного лимонного сока или натереть курицу лимонной цедрой для дополнительной свежести.
Подготовка картофеля:
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками или дольками.
Помойте и обсушите.
В миске смешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем, паприкой, измельченным чесноком и травами по желанию.
Подготовка духовки:
Разогрейте духовку до 200°C.
Возьмите жаропрочную форму или противень, застелите его бумагой для выпекания или смажьте маслом.
Выложение ингредиентов:
Выложите курицу на центр формы. Если используете целую курицу, положите её грудкой вверх.
Вокруг курицы равномерно разместите подготовленный картофель.
Можно добавить кольца лука вокруг курицы или сверху для дополнительного аромата.
Если хотите, вставьте кусочки чеснока под кожу курицы или внутрь полости для более насыщенного вкуса.
Запекание:
Поставьте форму в разогретую духовку.
Запекайте примерно 1,5–2 часа. Время зависит от размера курицы и толщины картофеля.
Каждые 30–40 минут при необходимости поливайте курицу выделившимся соком или растопленным маслом, чтобы она была румяной и сочной.
В серединке приготовления можно проверить готовность курицы, проткнув её ножом или вилкой – сок должен быть прозрачным.
Готовность и подача:
Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой.
Первую порцию можно подавать с зеленью и свежими овощами.
Картофель, пропитанный ароматами запекания, станет мягким и ароматным.
