Вкусное мясо по-французски из свинины (бекон или корейка), картофель, лук, сыр, грибы и специи — великолепное блюдо для насыщенного обеда или ужина.
Ингредиенты
- свинина (бекон или корейка без кости) — 500 г
- картофель — 4–5 шт. среднего размера
- лук репчатый — 1 крупная головка
- твердый сыр — 150–200 г
- майонез — 150 г
- масло сливочное — 50 г (по желанию для жарки)
- чеснок — 2–3 зубчика
- соль, черный перец —
- растительное масло — для жарки
- зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- помидоры — для добавления сверху
- грибы — для вариации рецепта
- специи (паприка, пряные травы)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка мяса:
Выберите кусок свинины, который подойдет для запекания — это может быть корейка без костей или кусок сала с мясом, желательно толщиной около 2–3 см.
Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Обжарка мяса:
Нарежьте мясо небольшими порционными кусками или пластинами толщиной около 1,5–2 см.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте куски со всех сторон до золотистого цвета. Это придаст мясу аппетитную корочку и усилит вкус.
После обжарки выложите мясо на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подготовка овощей:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или полукружками.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Формирование блюда:
В форму для запекания выложите слой картофеля — он послужит подстилкой и создаст основу.
На слой картофеля выложите обжаренное мясо.
На мясо равномерно распределите лук и чеснок.
Посолите, поперчите и, по желанию, добавьте специи по вкусу.
Соус и сыр:
В миске смешайте майонез с натертым на мелкой терке сыром. Можно добавить немного черного перца или пряных трав.
Этим соусом покрыть верхний слой — картофель и мясо. Он придаст блюду нежность и насыщенный вкус.
Можно сверху выкладывать тонкие кружки помидоров или посыпать оставшимся сыром.
Запекание:
Накройте форму фольгой или крышкой (если есть).
Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку.
Запекайте примерно 40–50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верхний слой приобрел аппетитную золотистую корочку.
Подача:
Готовое мясо по-французски выньте из духовки и немного остудите.
Украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячим, с любимым гарниром или свежими овощами.
