Ингредиенты
- свинина (лучше всего шейка или лопаточная часть) — 500 г
- лук репчатый — 1 крупная головка
- чеснок — 2–3 зубчика
- томатная паста — 2 ст.л.
- вода или бульон — около 1 ст.
- растительное масло — для жарки
- соль
- перец черный молотый —
- зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте мясо небольшими кусочками примерно одинакового размера.
Очистите лук и чеснок, мелко порубите.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок к мясу.
Продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Положите томатную пасту на сковороду и тщательно перемешайте ее с содержимым.
Готовьте пару минут, чтобы томатная паста раскрыла свой аромат.
Залейте мясо водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла его наполовину.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 15–20 минут, пока мясо не станет нежным и сочным.
Посолите и поперчите по вкусу.
Можно добавить немного сахара, если хочется смягчить кисловатый оттенок томатной пасты.
Подавайте горячую свиную поджарку с гарниром по вашему выбору: картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами.
Украсьте свежей зеленью перед подачей.
