Хотите приготовить рыбную запеканку с картошкой? Отлично! Подойдёт почти любая рыба, главное, чтобы костей было поменьше. Мы вот решили взять иваси. Картофель режьте тоненько, чтобы он успел пропечься вместе с филе иваси. Заливка – это просто молоко с яйцами. Если хотите, можете добавить в запеканку тертый и зелень, но и без них будет очень вкусно!
Для приготовления запеканки вам потребуется: иваси свежемороженая (неразделанная) — около 800г картофель — 800 г лук репчатый крупный — 1 шт. (крупная луковица) морковь — 1 шт. яйцо — 2 шт. молоко — 1 стакан перец чёрный (молотый) — по вкусу соль — по вкусу масло сливочное — около 50г дополнительно: масло сливочное для смазывания формы. Рецепт запеканки:
Иваси, если она была замороженная, разморозить прямо в холодильнике. Затем отделить филе от костей. Для этого у каждой рыбины отрезать все плавники, включая хвостовой, затем вспороть брюшко и вычистить внутренности. Каждую тушку промокнуть бумажным полотенцем, удалить черную пленку внутри брюшка.
Остается сделать ножом надрез вокруг головы рыбы и потянуть её на себя со стороны брюшка. Позвоночник легко отделиться от филе вместе со всеми косточками. То же самое проделать с остальной рыбой.
Филе иваси посолить и поперчить.
Картофель очистить и порезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее приготовится).
Морковь и лук очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами.
Смазать форму сливочным маслом. На дно выложить половину лука и слой из половины картофеля.
Поверх картофеля распределить в один слой филе иваси.
На иваси положить слой из моркови и лука. По желанию сюда же можно добавить немного свежей зелени.
Теперь можно распределить «черепицей» оставшийся картофель.
Приготовить заливку для рыбной запеканки. В миске слегка взбить яйца с молоком, добавив соль и перец.
Залить яично-молочной смесью запеканку.
Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Форму накрыть крышкой или фольгой, сложенной в несколько слоев.
Духовку разогреть до 180С.
Выпекать около 1 часа. Затем убрать крышку/фольгу и оставить еще на несколько минут, чтобы верхний слой картофеля аппетитно подрумянился. Готовую картофельную запеканку с филе иваси разделить на порции и подавать с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!
