Шашлык из купат — это простой и беспроигрышный вариант для пикника. В отличие от классического шашлыка из мяса, купаты не нужно мариновать, и готовятся они быстро. Благодаря натуральной оболочке и сочному фаршу колбаски получаются аппетитными, с румяной корочкой и лёгким дымным ароматом, а внутри — нежными и сочными. Такой шашлык понравится и взрослым, и детям, а подать его можно как самостоятельное блюдо или в паре с салатом, лепёшкой и острым соусом.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: купаты (свиные, говяжьи или куриные) — по количеству порций. Рецепт :
Заранее разморозьте купаты, если они были заморожены. З
атем обсушите их бумажными полотенцами и проколите оболочку в нескольких местах — это поможет избежать разрывов при жарке.
Нанижите колбаски на шампуры. Можно вертикально,
а можно горизонтально.
Разожгите угли в мангале. Дождитесь, когда они покраснеют, а потом покроются слоем белого пепла: это верный признак того, что жар стал ровным и подходящим для готовки. Жар должен быть средним, без открытого пламени; дайте ему стабилизироваться.
Разместите шампуры на мангале так, чтобы между колбасками оставалось не менее 1,5 см, а расстояние от них до углей составляло примерно 10 см.
Периодически переворачивайте шампуры. Так купаты равномерно прожарятся, покроются румяной корочкой, но внутри останутся сочными.
Жарьте колбаски в среднем 10–15 минут. Точное время зависит от жара, размера купат и особенностей мангала.
Проверяйте готовность: готовые купаты будут упругими, а при проколе ножом из них будет выделяться струйка прозрачного мясного сока.
Снимите шампуры с мангала и дайте купатам «отдохнуть» 2–3 минуты, так мясной сок распределится по всей колбаске и вкус станет насыщеннее.
Посыпьте купаты рубленым чесноком, заверните в фольгу и оставьте ещё на пару минут. Подавайте горячими с овощами, свежей зеленью, любимым соусом и хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
