Гарнир, в котором молодая картошка в тонкой кожуре идеально сочетается с жареными лесными грибами — лисичками. Лёгкая пряность розмарина и нотки чеснока делают вкус выразительным, а корочка — аппетитной. Это блюдо отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, особенно если подать его со сметаной и свежей зеленью, и как гарнир к запечённому мясу или рыбе. Готовила в мультиварке просто и без лишних хлопот, но рецепт подходит и для жарки на сковороде.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: картофель молодой — 600-700г лисички свежие — 300-400г лук репчатый — 1 шт. (средняя луковица) чеснок — 2-3 зубчика масло растительное — 3-4 ст.л. соль — по вкусу перец чёрный молотый — по вкусу розмарин сушёный — 1 ч.л. (или 2-3 веточки свежего). Рецепт :
Молодой картофель не чистите, а тщательно вымойте щёткой, чтобы убрать землю и загрязнения. Если есть тёмные точки или повреждённые места, аккуратно срежьте. Доведите картофель до полуготовности либо в мультиварке, либо в микроволновке (на максимальной мощности 6-8 минут).
Нарежьте клубни дольками: средние — на 4 части, мелкие — на 2. Если картофель очень мелкий, можно оставить целиком.
Лисички переберите, удалите лесной мусор и срежьте загрязнённые кончики ножек. Промойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Обязательно промокните грибы бумажным полотенцем — это ключевой момент: сухие грибы при жарке румянятся, а не тушатся. Крупные грибы разрежьте на 2–3 части, мелкие оставьте целыми.
Лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и либо нарежьте тонкими пластинками, либо раздавите плоской стороной ножа — так он отдаст больше аромата.
Вытрите насухо чашу мультиварки, если в ней отваривали картофель. Влейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук до прозрачности — примерно 3-4 минуты.
Добавьте лисички и жарьте вместе ещё 5–7 минут, пока из грибов не выпарится влага и они не начнут слегка подрумяниваться.
Выложите в чашу полуготовый картофель, сдвинув обжаренные грибы в сторону, к одной из стенок чаши мультиварки.
Перемешайте с грибами и луком, жарьте ещё 5–7 минут, чтобы дольки стали золотистыми и хрустящими снаружи, но остались нежными внутри.
Добавьте чеснок, розмарин, соль и перец. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы чеснок успел раскрыть аромат, но не подгореть. Закройте крышку мультиварки и оставьте блюдо на 5 минут в режиме «Подогрев». Подавайте картофель горячим, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой) и, по желанию, добавив ложку сметаны или натурального йогурта без добавок. Приятного аппетита!
