Ингредиенты:
лук репчатый — 1 шт.;
грибной бульон из свежих шампиньонов — 1,2 литра;
грибы сушеные шампиньоны — 40 грамм;
крупа ячневая — четверть стакана;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло оливковое — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Варю сегодня грандиозный грибной супчик с ячневой крупой. Суп постный, так что в пост он просто находка. Да и не только в пост. Многие любят его за вкус и консистенцию. Получается кремовый, грибной суп, очень ароматный.
Для приготовления супа понадобятся свежие шампиньоны. Из них варим бульон.
Затем грибы вынимаем из кастрюли. Они нам больше не понадобятся, пойдут на другое блюдо. Очищаем и нарезаем репчатый лук.
Лук отправляем варится в бульон, подсаливаем суп по вкусу. Тем временем готовим сухие шампиньоны.
Сухие грибы измельчаем в кофемолке до порошка.
Грибной порошок отправляем к луку и бульону, тщательно помешиваем и варим 15 минут. Тем временем готовим крупу ячневую. Промываем ее.
Подготовленную крупу отправляем в суп, помешиваем периодически до однородной структуры. Перчим по вкусу. И варим до готовности ячневой крупы. В конце приготовления супа нужно влить в суп оливковое масло для насыщенности вкуса, но поверьте грибной суп в таком исполнении и так уже вкусен сам по себе.
Подавать такой крем — суп хорошо с хлебцами или крекерами. Приятного всем аппетита и хорошего настроения!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
