Свиная рулька в сочетании с вкуснейшими жареными лисичками — это настоящий праздник вкуса. Мультиварка помогает раскрыть вкусы максимально полно: рулька получается нежной и сочно, буквально отходящей от кости, а лисички сохраняют свою текстуру и яркий вкус. Блюдо отлично подойдёт для уютного семейного ужина или особого случая — оно выглядит эффектно, пахнет невероятно и точно станет центром стола. Готовую рульку подавайте с картофельным пюре, квашеной капустой или свежим салатом — и вечер точно удастся. Пробуем?
Мы на RUTUBE!
Для приготовления рульки вам потребуется: свиная рулька — 1 шт. (примерно 1.2-1.5кг) чеснок — 5-6 зубчиков соль — по вкусу (примерно 1 ч.л.) чёрный молотый перец — по вкусу масло растительное — 2-3 ст.л. лук репчатый — 1-2 шт. лисички свежие — 400-500г перец душистый (горошком) — 3-4 шт. (по желанию). Рецепт рульки:
Рульку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Кожу надрежьте аккуратными ромбиками, не затрагивая слой мяса. Так специи лучше проникнут в мясо, а корочка получится особенно аппетитной.
Чеснок порубите либо пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем. Натрите этой смесью рульку со всех сторон, уделяя внимание надрезам на коже. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или сушёных трав.
Замаринуйте рульку: заверните в пищевую плёнку или положите в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше — на ночь.
Лисички переберите, удалите частички лесного мусора, промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Если грибы крупные, нарежьте их на 2-3 части.
Репчатый лук мелко нарежьте.
В чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте рульку со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Это «запечатает» соки внутри мяса. Готовую рульку переложите на тарелку.
В той же чаше обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Небольшими порциями добавляйте лисички.
Жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость (обычно это занимает 10-15 минут) и лисички не подрумянятся. В конце посолите и поперчите грибы.
Верните рульку в чашу, поверх грибов. По желанию добавьте лавровый лист и душистый перец. Влейте примерно 150-200 мл горячей воды или бульона, уровень жидкости должен доходить примерно до середины рульки.
Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» и готовьте 2-2.5 часа (время зависит от размера рульки и мощности мультиварки). Мясо должно стать очень мягким и легко отделяться от кости. После сигнала об окончании программы «Тушение» дайте рульке с грибами постоять в мультиварке ещё 10-15 минут. Подавайте рульку горячей, выложив рядом жареные лисички с луком. По желанию посыпьте свежей зеленью — петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
