Время приготовления: 1 ч.
Для тех, кто любит азиатскую кухню, предлагаю попробовать салат из ростков сои по-корейски. Пикантный, остренький, очень сочный салат точно не оставит вас равнодушными!
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из пророщенной сои по-корейски. Количество острого перца и остальных специй, лучше регулируйте по вкусу. Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или рисовый, а из зелени добавить петрушку. Но он получается не только вкусным, но и полезным. Ростки сои — отличный источник легкоусвояемого белка, клетчатки и витаминов группы B, так что берите рецепт на заметку!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя Блюдо: Салаты География кухни: Корейская / Азиатская Диета: Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Соя 200 грамм (проростки)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Перец болгарский красный 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 3 ст. ложки (без запаха)
- Перец острый По вкусу (хлопья)
- Паприка молотая 1/3 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
- Глутамат натрия 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
- Уксус 1 ч. ложка (9% столовый)
- Соевый соус По вкусу
- Рыбный соус 1 ч. ложка
- Кинза 3 штуки
- Лук зеленый 2 штуки
Количество порций 2
Калорийность
361 ккал
Калорийность
18 г
Белки
18 г
Жиры
29 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Салат из пророщенной сои по-корейски»
Подготовьте все ингредиенты.
Соевые ростки промойте, затем отварите в кипящей слегка подсоленной воде 4-5 минут.
Промойте ростки в холодной воде, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Подготовьте овощи. Репчатый лук нарежьте перьями, болгарский перец соломкой, а морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук до румяного цвета.
Добавьте морковь и репчатый лук, обжарьте овощи до мягкости.
Затем добавьте измельченный чеснок и все специи. Прогрейте их до раскрытия аромата около 1 минуты.
В глубокой миске соедините жареные овощи и ростки сои.
Добавьте мелко нарезанную кинзу и зеленый лук. Влейте соевый соус, уксус и рыбный соус.
Все перемешайте. Дайте салату настояться минимум полчаса в холодильнике.
Салат из пророщенной сои по-корейски готов, приятного вам аппетита!
