Черный кунжут по своим питательным свойствам сильно превосходит более распространенный белый кунжут. Он содержит в несколько раз больше кальция, железа и меди.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пасту тахини из черного кунжута. Чтобы паста дольше хранилась, лучше храните ее в холодильнике, так масла дольше не будут окисляться. Если у вас недостаточно мощный блендер, то допустимо разбавить пасту растительным маслом с нейтральным вкусом во время измельчения. Паста получается насыщенного черного цвета, по консистенции чуть гуще обычной кунжутной пасты, а по вкусу чуть более насыщенной. Можно употреблять такую пасту в чистом виде по ложечке в оздоровительных целях, а можно использовать, как обычную, для приготовления салатных заправок, соусом или хумуса, если вас не смущает ее цвет.
Основной ингредиент: Семечки / Кунжут Блюдо: Соусы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кунжут черный 300 грамм
Количество порций 15
Калорийность
610 ккал
Калорийность
18 г
Белки
50 г
Жиры
23 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Паста тахини из черного кунжута»
Подготовьте все ингредиенты.
Кунжут подсушите на сухой сковороде. По внешнему виду черного кунжута сложно определить готовность, поэтому лучше ориентируйтесь по времени. Потребуется примерно 8-10 минут на среднем огне. Постоянно помешайте, чтобы кунжут равномерно прожарился.
Пока кунжут еще горячий, переложите его в чашу блендера или кухонного комбайна с S-образным ножом.
Начните измельчать кунжут на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Кунжут в начале будет напоминать мокрый песок и сбиваться в комок. Открывайте периодически блендер и соскребайте кунжут со стенок блендера, чтобы после не оставалось комочков в соусе.
Продолжайте измельчать кунжут, пока он не станет по консистенции жидкой однородной пастой.
Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку.
Паста тахини из черного кунжута готова, приятного вам аппетита!
