Тульский пряник с яблочной начинкой — идеальный спутник к чашечке чая или кофе, который подарит Вам мгновения наслаждения и радости.
Ингредиенты
- ингредиенты для теста:
- сахар — 150 г
- мед — 150 г
- соль — щепотка
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 80 г
- корица — 1 ст.л.
- мускатный орех — щепотка
- кардамон — 0.5 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- мука — 500 г
- для глазури:
- сахар — 100 г
- вода — 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейнике с толстым дном соединяем сахар, мед, соль и яйца, перемешиваем до однородной консистенции.
Сюда же добавляем сливочное масло, специи и соду, перемешиваем и ставим на плиту, на средний огонь, прогреваем до тех пор, пока не растворятся все ингредиенты.
На это может уйти около 10 минут.
После того как сахар растворился, частями просеиваем муку и замешиваем сначала лопаткой, а как масса стала очень густая, муку просеиваем на стол, выкладываем массу и замешиваем тесто руками.
От общего количества муки, оставляем пару столовых ложек с горкой для дальнейшей работы с тестом.
Тесто получается мягкое, т.к теплое, поэтому делим его на 2 части, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Через это время одну часть теста раскатываем сразу на силиконовом коврике или пергаментной бумаге (припыленной мукой).
Раскатываем толщиной 1 см и выкладываем густую фруктовую начинку, я меня домашнее густое яблочное повидло, разравниваем его.
Стол припыляем оставшейся мукой и раскатываем вторую часть теста, размером чуть больше, чем первая.
Накрываем ею первую часть с повидлом и защипываем края, для лучшего склеивания, шов можно смочить водой.
Лишнее тесто обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник.
Из обрезков теста можно сделать декор для пряника.
Пряник отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Как только пряник достали из духовки, сразу же начинает варить глазурь.
В сотейнике с толстым дном соединяем сахар и воду, не перемешиваем и ставим на плиту, на средний огонь и с момента закипания варим 2 минуты.
Готовый сироп быстро густеет, поэтому снимаем с плиты и сразу же очень быстро начинаем покрывать им теплый пряник.
Даем остыть до комнатной температуры и подаем к столу.
Тульский пряник получается очень вкусный, мягкий и ароматный.
Готовится несложно, поэтому рекомендую приготовить его не только для домашнего чаепития, но и можно для праздничного стола.
