Рецепт гуакамоле с спелым авокадо, сочными помидорами, красным луком, чесноком, лаймом, свежим кориандром, острым перцем, оливковым маслом, солью и перцем.
Ингредиенты
- авокадо — 2 шт. (спелых)
- помидоры — 2 средних (лучше выбрать спелые, но не переспевшие)
- красный лук — 1 небольшая головка
- чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- лайм или лимон — 1 шт. (сока примерно 1-2 ст.л. )
- свежий кориандр (киндзар) — небольшой пучок (по желанию)
- острый перец (халапеньо или по желанию) — 1 шт.
- оливковое масло — 1 ст.л. (по желанию)
- соль —
- перец черный молотый —
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка авокадо:
Разрежьте авокадо пополам вдоль, удалите косточку.
Осторожно извлеките мякоть ложкой и поместите в глубокую миску.
Для ускорения процесса можно надрезать мякоть прямо в кожуре крест-накрест, затем вынуть ложкой.
Размягчение и размять:
Разомните мякоть авокадо вилкой до желаемой консистенции — можно оставить немного крупными кусочками или пюре.
Добавление кислоты:
Выжмите сок лайма или лимона прямо в миску с авокадо. Это предотвратит потемнение гуакамоле и добавит свежести.
Подготовка овощей:
Помидоры нарежьте кубиками мелкого размера.
Красный лук — мелко нашинкуйте.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Острый перец очистите от семян (если хотите менее острый), мелко нашинкуйте.
Добавление овощей:
Вылейте помидоры, лук, чеснок и перец к авокадо.
Хорошо перемешайте.
Приправы и зелень:
Посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец.
Мелко нарежьте свежий кинз (если используете) и добавьте в гуакамоле.
Осторожно перемешайте.
Обработка масла (по желанию):
Добавьте столовую ложку оливкового масла для более мягкого вкуса и более насыщенной текстуры.
Окончательное пробование и корректировка:
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте солонку, лимонный сок и острый перец по вкусу.
Подача:
Переложите гуакамоле в сервировочную миску.
Можно украсить сверху кусочками помидоров, кинзой или лаймовыми дольками.
