Баклажаны с красной рыбой и маринованным луком, отличная закуска на Праздничный стол!
Ингредиенты
- баклажаны — 3 шт.
- семга слабосоленая — 100 г
- оливки — 150 г
- лук красный — 1 шт.
- крахмал кукурузный – 2 ст.л.
- уксусу — 9% — 2 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 70 мл
- майонез — 100 г
- укроп — 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарезаю на средние кружочки, солю, перемешиваю, добавляю крахмал и еще раз перемешиваю.
Жарю на большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки.
Мариную лук: нарезаю на полукольца, заливаю кипятком, добавляю щепотку соли, сахар и уксус, оставляю на 10-15 минут.
На большую тарелку выкладываю жареные баклажаны внахлест, делаю майонезную сетку, на баклажаны кладу оливки, семгу и сверху маринованный лук, немного майонезной сетки и все украшаю измельченным укропом.
