Кокосовые пирожные «Картошка» с миндалем — это настоящий праздник для Ваших вкусовых рецепторов.
Продукты
- печенье савоярди — 400 г
- миндаль — 100 г
- сливочный сыр — 220 г
- сливки 33% — 140 мл
- кокосовая сгущёнка — 150 г
- сахарная пудра — 40 г (или по вкусу)
- для начинки:
- кокосово-финиковая паста — 2 ст.л. с горкой
- для глазури:
- белый шоколад — 250 г
- растительное масло — 60 мл (без запаха)
Пошаговый рецепт приготовления
Савоярди измельчаем в крошку.
Обжаренный миндаль также мелко измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Добавляем их к савоярди.
Для крема соединяем сливочный сыр, жирные сливки, кокосовую сгущенку и сахарную пудру.
Взбиваем миксером 2-3 минуты.
Крем добавляем к печенью с орехами, перемешиваем и замешиваем мягкую эластичную массу.
Для начинки использую кокосово-финиковую пасту, поэтому перекладываю ее в кондитерский мешок.
И массы формуем шарики, весом 80-85 гр, в центре делаем углубление, заполняем его финиковой пастой.
Берем небольшой кусочек массы, размеров с перепелиное яйцо, делаем “шляпку” и запечатываем начинку.
Пирожные можно украсить по своему усмотрению.
Я ставлю в холодильник на пару часов и потом покрываю шоколадной глазурью.
