Десерт без выпечки на кокосовом молоке
Ингредиенты
- кокосовое молоко — 600 мл
- мука — 150 г
- кокосовая паста — 1 ст.л. с небольшой горкой
- сахар — 150-180 г
- желатин — 10 г
- кокосовая стружка — 40 г
- орехи макадамия — 100 г
- дополнительно:
- кокосовая стружка — 150 г
Пищевая ценность
Калории: 4214.0 ккал**Белки: 47.0 г**Жиры: 309.0 г**Углеводы: 299.0 г**
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
Орехи макадамия обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде и даем остыть до комнатной температуры.
Не сильно мелко орехи измельчаем.
Быстрорастворимый желатин 10 г, заливаем кокосовым молоком 80 мл (от общего количества) перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
В сотейнике с толстым дном соединяем кокосовое молоко с мукой, перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем кокосовую пасту и ещё раз перемешиваем.
Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу нагреваем до 80 градусов.
Добавляем сахар и также постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела, увариваем её 5-6 минут.
Должна получиться очень густая масса, с комочками, поэтому пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции.
Пока массу пробивала блендером, она немного остыла, добавляем набухший желатин и перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем кокосовую стружку и орехи макадамия, перемешиваем.
Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или качественной пергаментной бумагой, или можно использовать силиконовую форму.
Поверхность разравниваем и присыпаем кокосовой стружкой, накрываем пищевой пленкой и при комнатной температуре даем остыть, а затем ставим в холодильник на 8 часов.
Через это время, десерт достаем из формы, снимаем пергамент и нарезаем на порционные кусочки любой формы и размера.
Каждый кусочек обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.
Приятного аппетита!
