Окрошка с томатным соком, свежие огурцы, болгарский перец, репчатый лук, варёный картофель, яйца, ржаной или бородинский хлеб, укроп, соль, перец — вкусный и освежающий летний суп.
Ингредиенты
- огурцы свежие — 2 шт.
- перец болгарский красный — 1 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- картофель вареный — 2 клубня
- яйца куриные отваренные вкрутую — 2 шт.
- хлеб ржаной или бородинский — 2 ломтика
- сок томатный натуральный — около 700 мл
- укроп свежий — небольшой пучок
- соль, черный молотый перец — .
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите огурцы и нарежьте крупными кусками.
Удалите семена из перца и нарежьте кубиками.
Репчатый лук очистите и мелко порубите.
Вареные яйца разделите на части, картофель — небольшими кусочками.
Ломтики хлеба слегка подсушите в духовке или на сухой сковороде, затем измельчите руками или пропустите через мясорубку, чтобы получилась крошка.
Смешайте подготовленные овощи, хлебную крошку, рубленые яйца и нарезанный картофель в глубокой миске.
Добавьте свежую зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Залейте ингредиенты натуральным томатным соком.
Поставьте блюдо в холодильник минимум на полчаса, чтобы оно хорошо охладилось и приобрело насыщенный вкус. Подавайте охлажденное блюдо со свежей зеленью сверху.
