Рецепт окрошки с говядиной: отварная говядина, картофель, свежие огурцы, яйца, редис, зелень, квас, горчица, хрен, соль и сахар. Освежающий летний суп!
Ингредиенты
- говядина отварная — 200 г
- картофель вареный — 2 шт.
- огурцы свежие — 2 шт.
- яйца вареные вкрутую — 2 шт.
- редис свежий — небольшой пучок.
- зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук).
- квас хлебный — около 700 мл.
- горчица, хрен столовый, соль, сахар — .
- вода кипяченая охлажденная — по необходимости.
Пошаговый рецепт приготовления
Отваренную заранее говядину нарезать небольшими кусочками.
Варёный картофель очистить и порезать кубиками среднего размера.
Свежие огурцы очистить от кожуры и мелко нашинковать.
Варёные яйца измельчить ножом или порубить вилкой.
Редис помыть и тонко нарезать кружочками.
Укроп, петрушку и зелёный лук тщательно промыть холодной водой и мелко нарубить острым ножом.
Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую миску и аккуратно перемешать.
Добавить горчицу, хрен, соль и сахар по своему вкусу.
Перемешивать осторожно, чтобы сохранить форму нарезанных ингредиентов.
Залейте подготовленную смесь холодным квасом таким образом, чтобы масса полностью покрылась жидкостью. Попробуйте вкус окрошки и при необходимости добавьте воду, соль или сахар.
Для любителей остроты дополнительно положите больше горчицы или хрена.
Поставьте окрошку в холодильник минимум на полчаса, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
Подавайте блюдо со свежей зеленью сверху и предложите гостям насладиться этим традиционным русским блюдом, которое прекрасно утоляет жажду и освежает в жару.
Приятного аппетита!
