Харчо — это яркий, пряный и насыщенный суп грузинской кухни. Этот вариант отличается от традиционного, добавлением картофеля. Это дополняет суп новыми нотками и вкусом. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления блюда:
Этот ароматный и пикантный суп согреет в холодное время и станет одним из любимых супов. Говядина придает супу навар и аромат, картошка и рис текстуру и сытость. Картофель отлично впитывает в себя вкус специй и раскрывается новыми красками. Основой насыщенного цвета и вкуса становятся помидоры и томатная паста, которая объединяет все в одно целое. Такое харчо — отличный вариант обеда для любой семьи!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Супы / Харчо География кухни: Грузинская / Кавказская
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Вода 2,5 литра
- Говядина 500 грамм
- Картофель 100 грамм
- Помидоры 100 грамм
- Лук репчатый 120 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Рис 50 грамм
- Сахар По вкусу
- Специи По вкусу
- Зелень По вкусу
Количество порций 5
Калорийность
206 ккал
Калорийность
8 г
Белки
18 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Суп харчо с картошкой»
Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа харчо с картошкой. Картошку, чеснок и репчатый лук почистите и вымойте. Помидоры вымойте и обсушите, зелень сполосните и отряхните.
Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение 90 минут, снимая пену и не закрывая крышкой. Говядина должна свариться. Бульон процедите в чистую кастрюлю, у мяса удалите кости и порежьте на куски.
Кастрюлю верните на плиту, сделайте средний огонь и доведите бульон до кипения. Рис промойте в воде и выложите в кастрюлю, посолите, варите 10 минут.
Картофель порежьте средним кубиком и выложите в суп. Варите все в течение 15-20 минут, до готовности картофеля.
Пока варится суп, сделайте заправку. Репчатый лук порежьте полукольцами или четвертушками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, выложите лук.
Добавьте в сковороду с луком томатную пасту и измельченные помидоры. Все тушите на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.
Добавьте в сковороду специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
В кастрюлю с готовым картофелем и рисом выложите отварную говядину.
Добавьте в харчо заправку, перемешайте и варите еще 5-6 минут.
Чеснок измельчите или натрите на средней терке и выложите в кастрюлю. Доведите все до кипения и снимите с огня.
Доведите харчо по вкусу на специи, соль, добавьте сахар мелко нарезанную зелень и дайте постоять 10-15 минут.
Суп харчо с картошкой готов. Приятного аппетита!
