Рецепт классического супа с тефтелями из мясного фарша (свинина, говядина), лука, моркови, картофеля, риса, яйца, лаврового листа, соли, перца и масла для обжарки овощей.
Ингредиенты
- фарш мясной (свинина + говядина): 300 г
- лук репчатый: 1 шт.
- морковь: 1 шт.
- картофель: 3–4 шт.
- рис круглозернистый: 2 ст.л.
- яйцо куриное: 1 шт.
- лавровый лист: 2 шт.
- соль
- перец черный молотый:
- вода: около 2 л
- масло растительное: для обжаривания овощей
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Очистите картофель, морковь и лук.
Промойте рис холодной водой.
Для приготовления тефтелей смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем.
Хорошо перемешайте массу руками до однородности.
Из полученной массы сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите воду до кипения.
Добавьте лавровый лист и немного соли.
Аккуратно опустите сформированные тефтели в кипящую воду и варите около 7–8 минут.
Пока тефтели варятся, подготовьте овощи.
Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
Обжарьте морковь и лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Добавьте обжаренные овощи и нарезанный картофель в кастрюлю с тефтелями.
Варите все вместе еще 10–12 минут до готовности картофеля.
За пару минут до окончания варки добавьте промытый рис в суп и продолжайте варить до полной готовности риса.
Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
