Весной и летом особенно хочется еды легкой и быстрой, витаминной и вкусной. Поэтому блюда из зелени пользуются особой популярностью. Зеленые щи из щавеля — классика жанра!
Описание приготовления блюда:
Если у вас есть готовый бульон, то сварить зеленые щи из щавеля можно буквально за 20 минут. Варят щи и на воде. Этот вариант хорош тем, что есть такие щи можно и холодными, что в жару многих вполне устраивает. Подают щавелевые щи со сметаной — и вкус лучше, и питательность повышается.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Щи
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Щавель 1 пучок (большой)
- Картофель 2 штуки
- Лук зеленый 1 пучок
- Яйца 4 штуки
- Зелень По вкусу (укроп и петрушка)
- Соль По вкусу
- Вода 1,5 литра (или бульон)
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Как приготовить «Зеленые щи из щавеля»
Подготовьте продукты для зеленых щей. Тщательно промойте щавель и зелень и удалите грубые черешки.
Поставьте вариться яйца. После готовности выложите их в холодную воду, чтобы облегчить процесс чистки.
Параллельно доведите до кипения бульон или воду. Посолите по вкусу и опустите нарезанный некрупными кубиками картофель. Лучше брать рассыпчатые сорта. Варите до готовности на среднем огне.
За пару минут до готовности картофеля добавьте в щи белую часть зеленого лука, пусть немного проварится.
Опустите в щи нарезанный щавель и варите пару минут.
Добавьте в щи нашинкованный зеленый лук и рубленую зелень петрушки и укропа. Попробуйте и посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте щи, накройте крышкой и отключите нагрев. Дайте постоять 10 минут.
Разлейте щи по тарелкам, добавьте очищенные и нарезанные на крупные дольки яйца.
Подавайте зеленые щи из щавеля сразу же, со сметаной и свежим хлебом. Приятного вам аппетита!
