Сегодня в Сингапуре отмечают Китайский Новый Год ( он же Лунный Новый Год), который, как известно, полон ритуалов, и у каждой семьи есть свои, но все они представляют собой вариации на одну тему. Символизм играет важную роль в китайской культуре, и в Новый год он сосредоточен на посланиях процветания, удачи и семьи. Символизм также распространяется на кулинарную культуру. Поэтому сегодня предлагается простое и вкусное блюдо — Лапша по-сингапурски с креветками, яйцом и перцем.Kung hei fat choi, что означает удачи вам и процветания!
Ингредиенты для «Лапша по-сингапурски»:
- Лапша (сингапурская) — 100 г
- Яйцо куриное (взбитые) — 2 шт
- Перец болгарский (мелко нарезать, убрать зерна и белые прожилки) — 1 шт
- Креветки (королевские, готовые) — 160 г
- Лук зеленый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Перец чили (мелко нарезанный) — 1 шт
- Вода — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1.5 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 768.3 ккал |
белки 51.2 г |
жиры 45.9 г |
углеводы 36.8 г |
| Порции | |||
| ккал 384.2 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 23 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Лапша по-сингапурски»:
-
В кипятке замочить на з минуты лапшу. Процедить ее и оставить лежать на кухонном полотенце 10 минут.
-
В отдельной ёмкости смешать кунжутное масло, соль, перец чили, соевый соус, воду и порошок карри. Перемешать. Это и будет смесь специй.
-
В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло, влить яйца и когда они будут готовы ( на это уйдет что-то около минуты), осторожно отложить их в сторону на сковороде, высвободив место для овощей (или убрать в отдельную ёмкость).
-
Добавить лук и перец. Готовить, постоянно мешая, около минуты.
-
Затем, в сковороду выложить лапшу, полить смесью специй. Готовить до того, как лапша начнет прилипать к дну сковороды. На это уйдет две минуты.
Наконец, выложить креветки и посыпать зелёным луком.
Можно подавать. Приятного аппетита.
