Палтус, если вам не подсовывают вместо него зубатку, — рыбка хоть куда. Хоть в буйабес, хоть на сковороду, хоть в рукав, хоть в фольгу. На сей раз захотелось запечь в фольге с картошкой и луком. Волшебно! Правда, поправка: картошку и лук лучше подготавливать подольше, чем это сделал я. Картошка в фольге проготовилась почти до мягкости, а вот лук оказался сыроват. Палтус у меня нынче случился небольшой, килограмма на полтора, лучше покупать больше, если есть возможность.
Ингредиенты для «Палтус в фольге»:
- Палтус — 1,5 кг
- Картофель — 6 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло топленое — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3526.7 ккал |
белки 163.1 г |
жиры 236.8 г |
углеводы 178.2 г |
| Порции | |||
| ккал 587.8 ккал |
белки 27.2 г |
жиры 39.5 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Палтус в фольге»:
-
Палтус порезать на стейки – у меня вышло 6 штук.
-
Картошку очистить, порезать дисками.
-
Лук очистить, порезать кольцами, хотя можно и полукольцами.
-
На топленом масле обжарить сначала картошку почти до готовности.
-
Вот такая она у меня.
-
Затем на оставшемся масле (при необходимости можно добавить) обжарить лук до мягкости.
-
На фольгу всыпать чуть соли, уложить картошку, посолить сверху.
-
На картошку уложить рыбу, посолить, поперчить.
-
Накрыть луком.
-
Завернуть фольгу конвертом.
Выложить конверты на противень, поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут. -
Вынуть, развернуть. Есть можно прямо из фольги…
-
…или выложить в тарелку. Главное – съесть немедленно!
Приятного аппетита!
