Вкусные, в меру сладкие консервированные персики — отличный зимний десерт. Дольки с бархатной кожицей напитываются вкусом сладкого сиропа с лёгкой кислинкой. Консервированные персиковые дольки можно использовать при создании тортов, кексов, сладких салатов и пирожков. Густой персиковый сироп пригодится для киселя, компота, желе и мармелада. Чтобы персики хранились долго, обязательно добавьте в заготовку лимонную кислоту. В данном рецепте она выступает в роли консерванта. Ингредиенты в рецепте консервированных персиков расчитаны на литровую банку.
Для приготовления вам потребуется: персики — 350-400г вода — 500 мл сахар — 150г лимонная кислота — 1 щепотка. Рецепт :
Персики моем и обтираем бумажным полотенцем.
Извлекаем из каждого персика косточку, предварительно разделив плод на 2 части. Выкладываем дольки в подготовленную сухую банку, стараясь наполнить её на 3/4 объема.
Заливаем персиковые дольки кипятком, накрываем блюдцем или крышкой и ждём 10-12 минут.
В ковш насыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту. Выливаем персиковый отвар из банки в ковш, и кипятим сладкий настой 4-5 минут после закипания. Количество жидкости, приведенное в списке ингредиентов, приблизительно и зависит от нормы плодов в емкости. Вы можете высчитать норму сахара самостоятельно, измерив количество воды в банке и увеличив или уменьшив норму сахара, необходимого для сладкого сиропа.
Заливаем баночки с персиковыми дольками кипящим компотом.
Закупориваем банки с персиками и переворачиваем вверх дном, чтобы проверить их герметичность. Накрываем заготовку пледом и оставляем на 15-20 часов. Это поможет нам равномерно прогреть массу. Отправляем консервированные дольки персиков на хранение в подходящее место. Приятного аппетита!
