Делюсь секретом, как приготовить в мультиварке пышные оладьи на дрожжах. Они получаются такими румяными, с дырочками, и главное – не опадают. А подавать их можно как угодно: со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем – или даже с солёной рыбой, если хочется чего-то необычного.
Для приготовления оладий вам потребуется: мука — 250г молоко — 250 мл масло сливочное — 30г дрожжи сухие — 5г (2 ч.л.) сахар — 2 ч.л. соль — 1/2 ч.л. яйцо — 1 шт. масло растительное для жарки. Рецепт оладий:
Сухие (инстантные) дрожжи засыпать сразу в просеянную муку, согласно инструкции на упаковке. Туда же отправить соль и сахар.
Подогреть молоко, добавить сливочное масло и дождаться, чтобы оно растаяло.
В миску с мукой по частям влить теплое (не горячее!) молоко с маслом. Вымесить однородное тесто без комочков.
Примешать к тесту яйцо.
Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и блестящим.
Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для расстойки. Для этого подойдет глубокая посуда с горячей водой.
Примерно через 40 минут тесто заметно увеличится в объеме, станет пушистым и пузырчатым.
Теперь можно начинать печь оладьи, но перед этим надо прогреть чашу мультиварки. На дно чаши налить 1-2 ст.л. растительного масла. Нажать кнопку «Меню», выбрать функцию «Жарка» (или «Запекание») и нажать «Старт». Оставить примерно на 3-4 минуты, чтобы масло стало горячим. Выкладывать тесто с столовой ложкой в горячее масло.
Чтобы тесто не прилипало и легко сползало с ложки, её надо окунать в воду, а затем зачерпывать тесто.
Обжаривать дрожжевые оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек масла.
Готовые дрожжевые оладьи в мультиварке подавать к столу горячими со сметаной, сгущенкой или мёдом. Приятного аппетита!
