Время приготовления: 2 ч.
Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь — вот и все! Тем не менее, расскажу, как сделать!
Описание приготовления блюда:
Кабачковая икра в банках может храниться в кладовой в течение года. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кабачок 4 штуки
- Лук 2 штуки
- Помидоры 1 штука
- Подсолнечное масло 100 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Томатный соус 100 мл
Количество порций 5
Калорийность
58 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Кабачковая икра без моркови»
Выложите на стол все необходимые ингредиенты. Помидор помойте, лук почистите и помойте. Кабачки помойте.
Снимите с кабачков кожицу с помощью овощечистки.
Нарежьте кабачки небольшими кубиками.
Лук мелко нашинкуйте.
В сковороду залейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, выложите измельченный лук. Обжаривайте все вместе, регулярно помешивая лопаткой, до появления легкого золотистого оттенка.
К луку добавьте кубики кабачков.
Помидор нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте к кабачкам.
и обжаривайте все вместе до готовности кабачков — они должны стать мягкими.
Теперь добавьте томатный соус, соль, перец черный молотый, перемешайте все. Готовьте еще 5 минут и снимайте с плиты.
Овощную массу переложите в просторную чашу блендера, добавьте очищенные зубчики чеснока.
Запустите устройство на 1 минуту.
Переложите содержимое чаши блендера в сковороду, добавьте уксус — прогрейте все вместе на умеренном огне 5 минут, помешивая лопаткой.
Если вы не планируете закатывать кабачковую икру на зиму, то уксус добавлять не надо и можно подавать к столу готовую кабачковую икру как горячей, так и охлажденной.
Если будете заготавливать кабачковую икру на зиму, то простерилизуйте удобным способом баночки и крышки для консервирования. Разложите по стерилизованным баночкам горячую кабачковую икру.
Герметично укупорьте крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте баночки с икрой толстым полотенцем и оставьте медленно остывать на ночь.
Утром заготовку кабачковой икры можно отправлять на длительное хранение в кладовую.
