Замечательный соус на основе сливочного масла и сухарей можно приготовить как в сладком, так и в соленом варианте. Сладкий соус подается с фруктами и мороженым, соленый — к овощным гарнирам и рыбе.
Описание приготовления блюда:
Самый простой вариант густого соуса — из панировочных сухарей. Его можно подать для любого блюда: соленого или сладкого, вам главное выбрать какой вариант вы будете готовить. Соус подают горячим, а не холодным, так как в его составе сливочное масло!
Основной ингредиент: Сухарики Блюдо: Соусы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Масло сливочное 60 грамм
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Вода 100 мл
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Сухари панировочные 30 грамм (кукурузные)
Количество порций 2
Калорийность
287 ккал
Калорийность
2 г
Белки
25 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Соус сухарный»
Подготовьте указанные продукты. Сухари можно использовать пшеничные или кукурузные. Если используете кукурузные, то цвет соуса получится более ярким.
Растопите сливочное масло на сковороде и прокалите его примерно 6-10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Всыпьте панировочные сухари и обжарьте их в масле до легкой румяности 2-3 минуты.
Выжмите из лимона сок и влейте его в емкость. Можно использовать концентрированный лимонный сок, разводя его водой в необходимом количестве.
Всыпьте соль и молотый черный перец, если готовите соленый вариант. И сахар или мед, если готовите сладкий вариант соуса. Аккуратно все перемешайте.
Протомите на плите 2-3 минуты, пока сухари не впитают в себя сливочное масло. Затем влейте горячую воду и доведите соус до кипения. Выключите нагрев — соус полностью готов!
Перелейте его в соусник или креманку, пиалу и подайте к столу в горячем виде. Соус подается только горячим, чтобы масло не застыло. Поливайте гарниры из цветной капусты и тыквы, болгарского перца и т.д. Приятного вам аппетита!
