Время приготовления: 45 мин
Сытный и вкусный жареный кусок мяса — самое лучшее блюдо для обеда. Готовится быстро из самых доступных продуктов. Попробуйте приготовить и вы!
Описание приготовления блюда:
Готовое блюдо дополните свежими овощами или любым соусом. К столу подавайте сразу в горячем виде! Такой вариант приготовления мяса придется многим по вкусу.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Свинина 900 грамм
- Яйца 2 штуки
- Мука 1/2 стакана
- Растительное масло 50 грамм
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
274 ккал
Калорийность
21 г
Белки
14 г
Жиры
0 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Антрекот из свинины»
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу насыпьте муку и смешайте её с солью и специями. В качестве специй можно взять молотый перец паприку и сушеный чеснок.
В другой чаше немного взбейте яйца до легкой пены.
Мясо нарежьте на порционные кусочки.
Каждый кусочек мяса накрывайте пленкой и отбивайте кухонным молоточком.
Обваляйте мясо в муке, окуните в яйцо. Затем снова в муке и в яйце.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо.
Обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Антрекот — это часть между ребрами и хребтом. Так же, это название для отбивной котлеты из такой части туши.
2. Мясо нарежьте поперек волокон толщиной до 1.5 сантиметра. После отбивания толщина будет до 5 миллиметров.
3. Используйте пищевую пленку при отбивании мяса, чтобы мясо не прилипало к молотку и не летели брызги.
4. Если у вас много мяса, жарьте порциями, чтобы у шницеля было место и он "плавал" в масле и равномерно жарился.
5. Чтобы подчеркнуть вкус мяса и освежить блюдо, подавайте его с долькой лимона для сбрызгивания.
