Рецепт хачапури: мука пшеничная, теплое молоко, сухие дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, сыр сулугуни, щепотка соли и масло для смазывания формы.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 400 г
- молоко теплое — 200 мл
- дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
- сахар — 1 ст.л.
- яйцо куриное — 1 шт.
- масло сливочное растопленное — 50 г
- сыр сулугуни или имеретинский — 300 г
- соль — щепотка
- масло растительное для смазывания формы
Пошаговый рецепт приготовления
В миску налейте тёплое молоко, добавьте сахар и быстрорастворимые дрожжи.
Перемешайте смесь ложкой и оставьте её минут на 10–15, пока сверху не появится пышная пенка.
Просейте муку горкой прямо на рабочую поверхность.
Сделайте углубление посередине и вылейте туда подготовленную молочно-дрожжевую массу.
Добавьте яйцо, соль и растопленное масло.
Начните замешивать тесто руками, постепенно собирая муку со всех сторон.
Продолжайте месить около 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в тепло примерно на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, разделите его на две равные части.
Каждую раскатайте в прямоугольник толщиной около сантиметра.
Затем слегка придавите края, формируя форму лодки.
Натёртый сыр равномерно распределите внутри каждой «лодочки».
Аккуратно защипните края теста, оставив середину открытой, чтобы заполнить её яйцом.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
Смазанную маслом противень застелите пергаментом и выложите сформированные изделия.
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте приблизительно 20–25 минут, пока верхушка не приобретёт золотистый оттенок.
Перед подачей смажьте верхушку каждого готового пирожка кусочком масла и украсьте зеленью по желанию.
Теперь ваш домашний вариант знаменитого грузинского блюда готов радовать вас своим ароматом и вкусовыми качествами!
