Время приготовления: 3 ч. 30 мин
Открытый пирог с брусникой — прекрасная идея чаепития. Это нежность и кисло-сладкий вкус в каждом кусочке! Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления блюда:
Пышное сдобное тесто и нежная сметанная заливка поверх яркого кисло-сладкого вкуса терпкой брусники. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. В последнем случае используйте их сразу, без размораживания.
Основной ингредиент: Ягоды / Брусника Блюдо: Выпечка / Пироги
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Сахар 1,5 стакана (стакан объем 250 мл.)
- Яйца 3 штуки
- Сметана 300 грамм (жирность не менее 20%)
- Масло сливочнoe 60 грамм
- Мука белая пшеничная 1,5 стакана
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Брусника 350 грамм
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Количество порций 6
Калорийность
269 ккал
Калорийность
3 г
Белки
12 г
Жиры
36 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Открытый пирог с брусникой»
Подготовьте продукты комнатной температуры. Духовку разогрейте до 180 градусов.
В большую миску всыпьте 1/2 стакана сахара. Добавьте два яйца и белок от третьего. Желток отложите в сторону.
Взбейте яйца с сахаром до пышной устойчивой пены.
Добавьте растопленное масло, перемешайте.
Добавьте 100 грамм сметаны, слегка перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли. Лопаткой быстро замесите густое тесто.
Смажьте масло разъемную форму диаметром 22 см.
Выложите тесто, разровняйте.
Смешайте бруснику с 1/2 стакана сахара и двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.
Выложите ягодную начинку на тесто, оставляя края свободными примерно на полтора сантиметра. Выпекайте минут 30, пока края не зарумянятся и пирог не поднимется.
Взбейте желток, 200 грамм сметаны и полстакана сахара. Если любите слаще, можно увеличить количество сахара до 3/4 стакана.
Достаньте пирог из духовки.
Залейте пирог сметанной заливкой.
Допекайте еще минут 15-20, пока заливка не схватится и не зарумянится.
Аккуратно извлеките пирог из формы и нарежьте кусочками.
Подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
