Закатываем огурцы, болгарский перец, репчатый лук, чеснок и специи на зиму: безопасный рецепт с водой, сахаром, солью, уксусом, лавром и перцами.
Ингредиенты
- огурцы — 2 кг
- болгарский перец — 1 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- чеснок — 4-5 зубчиков (по желанию)
- вода — 1,5 л
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 2 ст.л.
- уксус 9% — 100 мл
- лавровый лист, черный перец горошком — по вкусу
- укроп и другие специи — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы вымойте и нарежьте кружочками или кусочками.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Лука очистите и нарежьте полукольцами или крупными дольками.
Чеснок можно измельчить или оставить целыми зубчиками.
Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
Добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
В стерилизованные банки удобно укладывать овощи в слоях — сначала лук, затем перец, сверху огурцы.
Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи были полностью покрыты.
Банки закройте стерилизованными крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Готовые заготовки храните в прохладном темном месте.
Такие овощи отлично подойдут для зимних закусок, салатов или гарниров!
