Меня заинтересовала этикетка на упаковки корюшки — корюшка азиатская (Osmerus mordax). Знаю ПИТЕРСКУЮ корюшку, которая пахнет огурцами. Знаю ДАЛЬНЕВОСТОЧНУЮ — вкусная рыбка. А вот про АЗИАТСКУЮ — не слышала, захотелось попробовать — купила. На вид — красивая, попробуем на вкус! Готовить рыбку мне помогла посуда ТМ Kukmara — сковорода, чаша для смешивания, разделочная доска
Ингредиенты для «Азиатская жареная корюшка с соусом тартар»:
Для рыбы
- Корюшка (1 упаковка) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 150 г
- Крахмал кукурузный (для панировки) — 50 г
- Масло растительное (для жарки) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный (для панировки) — по вкусу
- Лимон (1/2 лимона для подачи + лимонный сок из 1/2 лимона) — 1 шт
Для соуса тартар
- Лук красный — 1 шт
- Огурец маринованный — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Укроп (свежий) — 80 г
- Цедра лимона — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2785.6 ккал |
белки 109.1 г |
жиры 175.5 г |
углеводы 195.2 г |
| Порции | |||
| ккал 928.5 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 58.5 г |
углеводы 65.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Азиатская жареная корюшка с соусом тартар»:
-
Рыбку заранее разморозить помыть, обсушить
-
Выпотрошить, убрать жабры, посолить
-
Для панировки — смешать муку, крахмал, перец. Добавить корюшку в панировку и хорошо обвалять со всех сторон, лишнюю встряхнуть.
Обжарить рыбку на разогретой сковороде с маслом по три — четыре минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
Я пользовалась сковородой ТМ Kukmara -
Приготовим соус тартар, он как нельзя лучше подходит к рыбе!
Надо измельчить ряд продуктов.
Я пользовалась разделочной доской из нержавеющей стали ТМ Kukmara— огурцы режем мелким кубиком,
-
— чеснок очистить и измельчить вместе с каперсами,
-
— красный лук порезать мелким кубиком,
-
— укроп помыть, обсушить, измельчить
-
В чашу для спешивания поместить все подготовленные для соуса продукты, добавить сметану, майонез, горчицу, цедру лимона и сок лимона.
Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara -
Всё хорошо перемешать до однородности — соус готов!
-
Подавайте жареную корюшку с соусом и лимоном.
Прежде чем переложить рыбу на блюдо для подачи — подержите рыбку на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При желании можно спрыснуть лимонным соком.
Получается очень вкусная корюшка и домашний тартар!
