Блины на кефире — это отличный завтрак или просто дополнение к чаю или кофе.
Продукты
- мука пшеничная — 250 г
- кефир — 650 мл
- яйцо куриное — 2 шт
- сахар — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусные, нежные и румяные — такие блины скрасят даже самое хмурое утро, особенно если дополнить их сладкими топпингами или начинкой на ваш вкус!
—
1. Подготовьте тесто. В глубокой миске соедините кефир, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до растворения сыпучки.
2. В жидкую смесь, просейте муку (250 г) и вмешивайте её порциями.
3. Добейтесь гладкой массы и однородности теста. Накройте миску с тестом и оставьте на 20 минут, чтобы набухла клейковина.
Перед жаркой влейте в тесто растительное масло (2 ст. л.) и ещё раз перемешайте. Благодаря маслу блинчики легче отходят от сковороды.
4. Перед первым блином, слегка смажьте поверхность и разогрейте сковороду. Попробуйте поджарить маленький блинчик. Ориентир — жидкая сметана. Если густо, добавьте немного кефира. Если жидко, всыпьте 1 ст. ложку муки и взбейте её венчиком.
5. Налейте в сковороду половник теста и вращайте сковороду, тонким слоем распределяя тесто по сковороде.
6. Первая сторона должна дойти до матового верха и золотистых краёв (примерно 2 минуты), затем переверните и допеките до золотистой корочки (1 минута).
7. Складывайте блины стопкой, смазывайте сливочным маслом и накройте.
8. Румяные и нежные блинчики на кефире готовы! Подавайте их с мёдом, сиропом, вареньем, сметаной или сладкими соусами, или заверните в них любимую начинку!
Приятного аппетита!
